Schneid einen Apfel auf und lass ihn eine halbe Stunde liegen: Das Fruchtfleisch wird braun. Dahinter steckt Sauerstoff, der mit den Stoffen im Apfel reagiert. Ein paar Tropfen Zitronensaft halten ihn hell, denn das darin enthaltene Vitamin C fängt den Sauerstoff ab, bevor er etwas anrichtet.
Etwas Ähnliches passiert in deinen Zellen, jeden Tag, ganz ohne Messer. Wir erzählen dir, wie das funktioniert, warum deine Zellen eine eigene Brandschutzanlage haben und warum Grüntee und schwarzer Tee dieselbe Pflanze sind.
Oxidativer Stress: Nicht alles daran ist schlecht
Bei der Energiegewinnung in deinen Zellen entstehen als Nebenprodukt reaktive Sauerstoffverbindungen, die sogenannten freien Radikale. Sie sind kein Fehler, denn dein Immunsystem nutzt sie auch gezielt, und beim Sport sind sie ein Signal an den Körper. Zum Problem wird es erst, wenn zu viele davon auf zu wenig Schutz treffen. Das ist mit „oxidativem Stress" gemeint.
Ein verbreiteter Irrtum ist deshalb: Viel hilft viel. Einzelne Studien deuten darauf hin, dass sehr hohe Dosen Vitamin C und E die Anpassung an das Training sogar dämpfen können. Beim Zellschutz zählt eine gleichmäßige, ausreichende Versorgung und keine Megadosis.
Auf einen Blick: Wer wofür zuständig ist
| Wofür | Nährstoffe | Das trägt bei |
|---|---|---|
| Zellschutz | Vitamin C, Selen, Zink | tragen zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei |
| Haut | Vitamin C, Zink | Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei, Zink zur Erhaltung normaler Haut |
| Haare und Nägel | Zink, Selen | tragen zur Erhaltung normaler Haare und Nägel bei |
| Immunsystem | Vitamin C, Selen, Zink | tragen zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei |
Selen und Zink: Dein Körper hat eine eigene Brandschutzanlage
Dein Körper verlässt sich nicht nur auf das, was du isst. Er baut eigene Schutzenzyme, etwa die Glutathionperoxidase, die Selen als Bauteil braucht, und die Superoxid-Dismutase, bei der Zink eine Rolle spielt. Ohne diese Mineralstoffe kann die Anlage nicht arbeiten. Selen und Zink tragen deshalb zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.
Unser Bio Selen stammt aus schwarzen Senfsamen und enthält deshalb Senf. Unser Zink kommt aus Guavenblatt-Extrakt, die Blätter stammen aus Indien. Mehr dazu in Selen und Zink – der Alleskönner.
Vitamin C: Das Zitronensaft-Prinzip
Vitamin C trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei und zu einer normalen Funktion des Immunsystems. Unser Bio Vitamin C kommt aus Bio-Acerola aus Brasilien und Bio-Camu-Camu aus Peru. Das Vitamin C steckt dort in einer natürlichen Matrix mit weiteren Pflanzenstoffen der Früchte. Mehr im Beitrag zu Bio Vitamin C.
Grüntee: Dieselbe Pflanze, anderer Weg
Grüner und schwarzer Tee kommen von derselben Pflanze, der Camellia sinensis. Der Unterschied liegt im Handwerk: Für schwarzen Tee lässt man die Blätter bewusst oxidieren, so wie den Apfel. Für grünen Tee werden sie gleich nach der Ernte erhitzt, das stoppt die Oxidation, und die Blätter bleiben grün.
Unser Bio Grüntee Extrakt Plus C wird nur mit Wasser extrahiert. Eine Tagesportion enthält 600 mg Extrakt mit 150 mg Polyphenolen, dazu 40 mg Vitamin C aus Acerola. Mehr im Beitrag zum Bio Grüntee Extrakt.
Der Traubenkern: Was die Rebe wegwirft
Beim Keltern bleibt der Trester übrig: Schalen, Stiele und Kerne. In den Kernen sitzt OPC, ein Pflanzenstoff, den die Traube selbst bildet. Unser Bio OPC stammt aus Kastilien-La Mancha in Spanien und wird nur mit Wasser extrahiert. Mehr im Beitrag zum Traubenkernextrakt.
Astaxanthin: Die Alge, die ihre eigene Sonnencreme macht
Die Mikroalge Haematococcus pluvialis färbt sich unter starkem Licht rot. Das Pigment Astaxanthin schützt sie wie eine Art eigene Sonnencreme. Unser Bio Astaxanthin wächst in geschlossenen Photobioreaktoren mit Bergwasser aus dem Riesengebirge. Das Pigment wird mit CO₂ gewonnen, in Bio-Olivenöl gelöst und passt am besten zu einer Mahlzeit. Mehr im Beitrag zu Astaxanthin.
Kurkuma: Die Wurzel mit dem Pfeffer
Kurkuma ist die gelbe Wurzel aus Indien, die in vielen Currys steckt und in der ayurvedischen Küche seit Jahrhunderten verwendet wird. In unserem Bio Kurkuma steckt Extrakt mit 300 mg Curcuminoiden pro zwei Kapseln, dazu Schwarzpfeffer-Extrakt. Den Pfeffer kennst du von der Goldenen Milch: Er gehört einfach dazu. Mehr im Beitrag zu Bio Kurkuma.
Der Aufstehtest: Was der Wohnzimmerboden verrät
Gesund älter werden heißt nicht nur länger leben, sondern mehr gesunde Jahre. Dafür spielt Beweglichkeit eine große Rolle. Ein einfacher Test ist der Sitting-Rising-Test: Setz dich im Schneidersitz auf den Boden und steh wieder auf, möglichst ohne Hände und Knie. Jede Stütze kostet einen Punkt. In einer brasilianischen Studie mit rund 2.000 Menschen zwischen 51 und 80 Jahren hing das Ergebnis mit der Lebenserwartung zusammen.
Die gute Nachricht: Wer übt, wird besser. Dafür brauchst du keine Geräte, nur Boden und ein paar Minuten, und Kraft und Gleichgewicht trainierst du gleichzeitig. Mehr dazu im Beitrag Knochen, Gelenke und Muskeln.
Gut zu wissen
Mach den Aufstehtest nur, wenn du dich sicher fühlst, und klär Gelenk- oder Gleichgewichtsprobleme vorher in der Hausarztpraxis. Astaxanthin ersetzt keinen Sonnenschutz. In Schwangerschaft und Stillzeit solltest du Astaxanthin nur nach Rücksprache mit der Ärztin oder dem Arzt einnehmen. Wenn du Medikamente nimmst, sprich Ergänzungen vorher in der Praxis ab.
Nahrungsergänzungsmittel ergänzen eine ausgewogene Ernährung und ersetzen sie nicht.
Was du morgen tun kannst
- Mach heute den Aufstehtest und schreib dein Ergebnis auf.
- Iss täglich etwas Buntes: Beeren, Kohl, Orangen, Walnüsse.
- Trink eine Tasse Grüntee statt der dritten Tasse Kaffee.
- Geh täglich 30 Minuten an die frische Luft, auch bei Wolken.
- Trag im Sommer Sonnenschutz, auch wenn du Astaxanthin nimmst.
Häufige Fragen
Was ist oxidativer Stress?
Er entsteht, wenn mehr reaktive Sauerstoffverbindungen (freie Radikale) vorhanden sind, als der Körper abfangen kann. Ein Teil davon ist normal und sogar nützlich.
Welche Nährstoffe tragen zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei?
Vitamin C, Selen und Zink tragen zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.
Bringt viel Vitamin C auch viel?
Nicht unbedingt. Wichtig ist eine gleichmäßige, ausreichende Versorgung. Sehr hohe Dosen Vitamin C und E können laut einzelnen Studien die Trainingsanpassung dämpfen.
Was haben Selen und Zink mit den Schutzenzymen zu tun?
Die Glutathionperoxidase braucht Selen, und bei der Superoxid-Dismutase spielt Zink eine Rolle. Beide Enzyme gehören zum körpereigenen Schutzsystem.
Was ist der Unterschied zwischen grünem und schwarzem Tee?
Beide stammen von der Camellia sinensis. Schwarzer Tee wird oxidiert, grüner Tee wird nach der Ernte erhitzt und bleibt dadurch grün.
Wo kommt das OPC her?
Aus den Kernen von Trauben aus Kastilien-La Mancha. Sie fallen beim Keltern an und werden nur mit Wasser extrahiert.
Wann nehme ich Astaxanthin ein?
Astaxanthin ist fettlöslich. Eine Kapsel passt am besten zu einer Mahlzeit.
Was ist der Sitting-Rising-Test?
Du setzt dich im Schneidersitz auf den Boden und stehst wieder auf, möglichst ohne Hände und Knie. Jede Stütze kostet einen Punkt.
