Eisenreiches Kürbiskern-Pesto 

mit Zitrone für den Schuss Vitamin C

Zubereitung

Die Kürbiskerne in einer ölfreien Pfanne anrösten. Danach kommen diese gemeinsam mit der Petersilie, den Ölen, dem veganen Käse, Zitronensaft, Salz & Pfeffer in einen elektrischen Standmixer, werden zerkleinert und zu einer cremigen Masse gemixt. Schon fertig!

Schmeckt hervorragend zu Pasta oder Gnocchi. Hhhmm …

Facts

Arbeitszeit: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Eigenschaften: vegan

Deine Eisenversorgung

Eine ausgewogene und gesunde Ernährung ist die Grundlage für einen gesunden Körper. Besonders bei dem Mikronährstoff Eisen ist es wichtig, auf eine ausreichende Zufuhr zu achten, weil ansonsten schnell Mangelerscheinungen mit unangenehmen Symptomen auftreten können. Deshalb bietet euch unser Kürbiskern-Pesto eine Menge Eisen, schmackhaft zubereitet. Allein in den 100 g Kürbiskernen befinden sich 12,5 mg Eisen. Das Vitamin C aus der Zitrone sorgt außerdem dafür, dass dieses Eisen für den Körper auch gut verwertbar ist.

Zusätzlich zu einer eisenreichen Ernährungsweise bietet es sich an, den täglichen Bedarf durch unser EISEN PLUS C zu ergänzen.