BIO MAULBEEREN

Ein süßer Genuss seit jeher...

Schon in der Antike waren Maulbeeren im Mittelmeerraum weit verbreitet. In der Sage von Pyramus und Thisbe erzählt der Dichter Ovid, wie sich die weißen in schwarze Maulbeeren gewandelt haben. Maulbeeren gelten heutzutage als Delikatesse und werden in der Türkei zu einer Nascherei namens Orcik verarbeitet. Geerntet oder vielmehr gesammelt werden die Maulbeeren dort traditionell, in dem man ein Tuch unter einen Maulbeerbaum legt, auf das die reifen Früchte fallen.

Maulbeere pur

Bei uns bekommt ihr die weißen Maulbeeren luftgetrocknet und naturbelassen ohne jegliche Zusätze. Angebaut und geerntet werden sie in der Türkei, selbstverständlich in kontrolliert-biologischer Landwirtschaft – also ohne Einsatz von Pestiziden und mineralischen Kunstdüngern. Bei uns in Deutschland füllen wir die Beeren nach erfolgter Qualitäts- und Laborkontrolle in wiederverschließbaren, recyclingfähigen Taschen ab. Die luftgetrockneten Beeren schmecken pur als Snack, im Müsli, Smoothies und besonders lecker verbacken in Keksen.

Zutaten für ca. 6 Portionen

200 g Haferflocken
100 g Kokoschips
1 TL Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
100 g Mandeln, gehackt
40 g Sesam
40 g Chiasamen
80 g Kokosöl
300 g Maulbeeren, getrocknet

Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Das Kokosöl in einem Topf schmelzen. Alle Zutaten bis auf die Kokoschips in eine große Schüssel geben und das Öl darüber gießen. Mit einem Löffel gut durchmischen. Die Masse auf das Backblech geben und mit dem Löffel gleichmäßig verteilen. Mit der Rückseite des Löffels festdrücken und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.

Mit dem Löffel oder einem Holzspaten einmal gut durchmischen und nochmal ca. 15 Minuten backen, bis das Müsli goldbraun und knusprig ist. Das Blech herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Zum Schluss das Müsli in ein großes Glas füllen, die Kokoschips untermischen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Es hält sich gut verschlossen einige Wochen.

Facts
Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Ruhezeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten

Tipp: Wer die Maulbeeren nicht ganz so knusprig mag, gibt sie erst 5-10 Minuten vor Ende der Backzeit hinzu.