Kostenloser Versand ab €30 in DE, kostenloser Rückversand

Purabyo´s Aroniabeeren-Streuselkuchen

super saftig

Zutaten

für 1 Springform (26 er)

Für die Früchte:
200 g Aroniabeeren
150 ml Amaretto (wer es alkoholfrei möchte, ersetzt den Amaretto durch Apfelsaft)
250 ml Apfelsaft
2 EL Kokosblütenzucker
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Vanillepuddigpulver

Für den Teig:
300 g Mehl (Wahl: je nach Vorliebe)
200 g Margarine
140 g Kokosblütenzucker
1 Eigelb
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver

Für den Bodenbelag:
300 g Magerquark
1 EL Vanillepuddingpulver
40g Zucker oder 60 g Erythrit
1 Eiweiß

Zubereitung

Die Früchte am Vortag (mit dem Amaretto) und dem Apfelsaft, Vanillezucker und Kokosblütenzucker einweichen. Am Backtag: Vanillepuddingpulver mit ein wenig Wasser auflösen, die eingelegten Beeren mit der Flüssigkeit kurz aufkochen und das aufgelöste Puddingpulver einrühren. Kurz köcheln lassen und danach abkühlen.

Teigzubereitung:
Margarine, Eigelb und Kokosblütenzucker schaumig rühren. Danach das Mehl drüber sieben sowie Backpulver und Vanillezucker zugeben. Danach zu einem Teig verkneten. Die Hälfte davon in eine Springform (26er) geben, glattstreichen und einen ca. 2 cm hohen Rand formen.

Für den Bodenbelag:
Magerquark, Puddingpulver und Kokosblütenzucker vermengen. Das Eiweiß steif schlagen und danach unterheben.

Die Masse auf dem Boden verteilen. Danach die Beerenmasse darauf geben und die 2te Teighälfte als Streusel über den Kuchen verteilen.

Den Kuchen etwa 45 Minuten bei 200° Grad im vorgeheizten Backofen backen. Bitte schaut nach ca. 30 Minuten mal nach, ob er ggf. mit Alufolie bedeckt werden muss, damit er nicht zu dunkel wird.

Hhhmm lecker … der ganz eigene fruchtig herbe Geschmack von Aroniabeeren trifft auf süßen Vanillepudding-Quark und leckere Streusel. Eine großartige Kombination – we love it 


Facts

Arbeitszeit: ca. 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 1 Tag
Backzeit: ca. 45 Minuten
Backofen: Ober- und Unterhitze
Schwierigkeitsgrad: leicht-mittel
Eigenschaften: vegetarisch, mit oder ohne Alkohol 

Verwendete Produkte

BIO ARONIA BEEREN
BIO ARONIA BEEREN
BIO ARONIA BEEREN
BIO ARONIA BEEREN
BIO ARONIA BEEREN
BIO ARONIA BEEREN
BIO ARONIA BEEREN
BIO ARONIA BEEREN
BIO ARONIA BEEREN
BIO ARONIA BEEREN

Schlagwörter:

Hinterlasse einen Kommentar

Vor der Veröffentlichung werfen wir einen Blick auf deinen Kommentar :)